1张图片食材明细主料澄面150g普通面粉15g辅料水适度其他口味煮工艺半小时耗时普通可玩性制做凉皮的作法步骤1澄面(小麦淀粉)与面粉放盆里。2煮沸拌成熟蒸熟3去找一个平底盘子，杯子一勺敲盘子里摇晃盘子使蒸熟平坦。

4盘子放松水锅里大火蒸2分钟。5蒸至面皮半透明才可。6用一个比盘子大的盆装量水，蒸好的面皮敲凉水里降温揭出，依序把蒸熟做完，放盘里面上沾一层熟油，防止黏附。依个人爱好调制凉皮。

小窍门蒸熟调制要熟，盘里的蒸熟摊的要厚一点。

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