2张图片“今天做到一回发面的馅饼，换一个新的自制方法。仍然是薄皮大馅风格，菜多肉较少。” 食材明细主料蒜薹1把葱1棵面粉400克酵母粉2克猪肉馅半斤虾皮1把辅料盐6克酱1勺酱油1汤勺十三香1克鸡精少许植物油10克咸鲜口味煮工艺数小时耗时普通可玩性猪肉蒜薹馅饼的作法步骤1酵母粉温水沏开，重新加入面粉中和出平滑的面团，水的份量根据面粉吸食水量。2虾皮磨碎，和葱、肉馅捏在一起。

3特3克盐和余下的全部调料，顺一个方向加热均匀分布。4蒜薹一大把，洗涤控水，切小细段。5收益肉馅中，特3克盐，少许香油，配料。

6面团发至2倍大小，揪成小面团。7所取其中一个，擀厚（大约4mm左右）。8用一只碗（或者其它容器也可以），在面皮儿上轻压出有4个圆形。9在其中两个圆里面敲上肉馅，不要摊到圆圈的边上，要有从头至尾。

10将面皮儿对折，再行用刚才的碗做到切割器。11略为用力，两张面皮儿就黏合在一起，碗外围的面去除不必，馅饼胚就作好了。12鏊子刷油，冷却后，放进馅饼胚。13中大火，3分钟后翻顶面油，翻面，刷2、3次，两面皆金黄色，才可出有锅。

小窍门1，馅料可以根据自己讨厌的菜调制。2，火候和时间仅供参考。

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