本文摘要：大家好，我是辉哥，一个八零后的美食喜好者，天天都在这里跟大家分享鲜味适口的家常菜谱，希望朋侪们能够喜欢！#云梯计划##6月吃什么#苦瓜别名凉瓜、癞瓜，属于葫芦科苦瓜属植物，原产于东印度，广泛栽培于世界热带到温带地域、中国南北均普遍栽培，其果味甘苦，是常见的一种蔬菜苦瓜不仅可以食用，还可以作为庭院绿化的鉴赏植物，夏季开黄色小花，在绿叶的烘托下，形成万丛绿中一点黄的美景苦瓜果实成熟后呈桔黄色，果肉开裂后种子外面有红色厚肉叶可以食用，而且味道甘甜爽口苦瓜含有大量的卵白质、脂肪、碳

大家好，我是辉哥，一个八零后的美食喜好者，天天都在这里跟大家分享鲜味适口的家常菜谱，希望朋侪们能够喜欢！#云梯计划##6月吃什么#苦瓜别名凉瓜、癞瓜，属于葫芦科苦瓜属植物，原产于东印度，广泛栽培于世界热带到温带地域、中国南北均普遍栽培，其果味甘苦，是常见的一种蔬菜苦瓜不仅可以食用，还可以作为庭院绿化的鉴赏植物，夏季开黄色小花，在绿叶的烘托下，形成万丛绿中一点黄的美景苦瓜果实成熟后呈桔黄色，果肉开裂后种子外面有红色厚肉叶可以食用，而且味道甘甜爽口苦瓜含有大量的卵白质、脂肪、碳水化合物和富厚的钾、钠、磷、胡萝卜素以及尼克酸、硫胺素、抗坏血酸、粗纤维、苦瓜素、苦瓜甙等营养身分苦瓜除了营养富厚以外，还具有具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，很是适合夏天食用苦瓜是餐桌最常见的蔬菜之一，食用方法多种多样，可炒、可煎、可炸、可凉拌还可以做汤，下面就先容几种比力常见的食用方法《冰镇苦瓜》【准备食材】主料：苦瓜1根辅料：冰块500克调料：蜂蜜10克【食材加工】1⃣️苦瓜清洗洁净去瓜瓤，切成四厘米左右长条，再片成薄片放入冰水中浸泡备用2⃣️黄柠檬切成四瓣备用【菜品制作】1⃣️冰块敲碎用食品袋装好包紧，放入盘底摆好备用2⃣️把冰水中浸泡的苦瓜片捞出，沥干水分后摆在冰块上，再配上一份蜂蜜即可【注意事项】1⃣️苦瓜片切的越薄越好，刀功欠好的可以用刨片刀刨片2⃣️调味料可以凭据自己的口胃选择差别的酱料《凉拌苦瓜》【准备食材】主料：苦瓜1根辅料：香葱5根调料：食用油少许、盐3克、糖2克【食材加工】1⃣️苦瓜清洗洁净，去掉瓜瓤切成半圆形薄片，香葱清洗洁净备用【菜品制作】1⃣️锅里倒入少许油，放入香葱小火熬成葱油备用2⃣️锅里倒入适量清水，加少许盐和油，烧开后放入苦瓜片汆烫三十秒左右，连忙捞出倒入冷水中洗沐后再捞出沥干水分3⃣️苦瓜片放入碗里，加少许葱油、盐、糖搅拌匀称装盘即可【注意事项】1⃣️苦瓜汆烫的时候放盐和油，以及放入冷水浸泡，能保持苦瓜的翠绿色泽和爽脆的口感《苦瓜炒蛋》【准备食材】主料：苦瓜1根、鸡蛋5个辅料：香葱2根调料：食用油少许、盐5克、糖2克【食材加工】1⃣️苦瓜清洗洁净、去掉瓜瓤切成菱形小块备用2⃣️鸡蛋打散，葱白切末备用【菜品制作】1⃣️锅里倒入适量清水，加少许盐和油，烧开后放入苦瓜汆烫三十秒，倒入冷水中洗沐再沥干水分备用2⃣️锅里倒入少许油烧热后，放入葱末、鸡蛋液小火煸炒至八分熟，放入苦瓜加适量盐、糖继续翻炒片刻即可出锅装盘【注意事项】1⃣️炒鸡蛋的时候要小火，大火炒鸡蛋容易变老，吃起来口感不嫩滑《苦瓜炒牛肉片》【准备食材】主料：苦瓜1根、牛里脊肉100克辅料：香葱2根、生姜1块、鸡蛋1个调料：食用油少许、盐5克、白糖5克、黄酒5克、老抽2克、白胡椒粉少许、生粉少许、蚝油3克、小苏打2克【食材加工】1⃣️苦瓜清洗洁净、去瓜瓤斜刀切成片、香葱切成小段、生姜切成小片备用2⃣️牛里脊肉切成薄片放入碗里，加适量黄酒、胡椒粉、糖、盐、老抽、蚝油、小苏打扰拌匀称再加一点鸡蛋清、生粉上浆备用【菜品制作】1⃣️锅里倒入适量清水，加少许盐和油，烧开后放入苦瓜片汆烫三十秒倒入冷水中洗沐后沥干水分备用2⃣️锅烧热倒入适量清油，油温烧至五成热倒入上浆好的牛肉片过油，牛肉五成熟捞出沥干油备用3⃣️锅里放入葱姜煸炒出香味，放入苦瓜、牛肉片加一点点水、黄酒3克、盐3克、糖2克调味4⃣️大火翻炒至汤汁收干，淋少许清油出锅装盘即可【注意事项】1⃣️牛肉切片要横向切片，也就是逆着牛肉的纹路切片，顺着纹路切牛肉片口感老不容易嚼动2⃣️牛肉上浆要顺时间偏向搅拌上劲后再加入鸡蛋液和生粉，这样炒出来的牛肉口感嫩滑细腻《苦瓜炒虾仁》【准备食材】主料：苦瓜1根、虾仁150克辅料:香葱2根、生姜1片、鸡蛋1个调料：食用油适量、盐5克、糖2克、生粉5克【食材加工】1⃣️虾仁去虾线，清洗洁净沥干水分放入碗里加少许盐、鸡蛋清、生粉上浆备用2⃣️苦瓜去瓤切片小块、香葱切段、生姜切片备用【菜品制作】1⃣️锅里倒入适量油，烧至油温五成热倒入虾仁过油，等虾仁变色捞出沥干油备用2⃣️锅里倒入适量清水加少许盐和油，烧开后倒入苦瓜汆烫三十秒，捞出放入冷水中洗沐后沥干水分备用3⃣️锅留底油烧热后，放入葱姜煸炒出香味，放入虾仁、苦瓜、盐、糖大火翻炒片刻即可出锅装盘【注意事项】1⃣️虾仁上浆之前要挤干水分，否则容易脱浆，过油后虾仁会收缩口感变老《苦瓜煎蛋饼》【准备食材】主料：苦瓜1根辅料：鸡蛋5个调料:食用油、盐5克【食材加工】1⃣️苦瓜清洗洁净去瓜瓤，切成半圆形薄片备用2⃣️鸡蛋放碗里打散备用【菜品制作】1⃣️锅里倒入适量清水，加少许盐和油，烧开后放入苦瓜片汆烫三十秒倒入冷水中洗沐后沥干水分备用2⃣️把苦瓜片放入鸡蛋碗里，加适量盐搅拌匀称3⃣️锅里倒入适量油，烧热后倒入鸡蛋苦瓜小火逐步煎成金黄色，翻边后继续把另一边同样煎成金黄色即可【注意事项】1⃣️煎鸡蛋饼的时候，要控制好锅里的温度，防止温渡过高把鸡蛋煎糊《苦瓜排骨汤》【准备食材】主料：苦瓜1根、排骨300克辅料:香葱2根、生姜1片、香菇5个调料：盐5克、黄酒51【食材加工】1⃣️苦瓜清洗洁净去瓜瓤，切成宽一厘米长两厘米的段2⃣️排骨清洗洁净切成两厘米左右的段，香葱切段，生姜切成小片、干香菇用温水浸泡切成小块备用【菜品制作】1⃣️锅里里倒入适量清水，放入排骨加少许黄酒，烧开后汆烫片刻倒入冷水冲洗洁净沥干水分备用2⃣️汤过放入排骨、香菇、葱姜、黄酒小火焖煮一小时，放入苦瓜继续焖半小时加适量的盐调好口胃即可【注意事项】1⃣️苦瓜比排骨容易煮烂，所以炖汤的时候要把排骨煮到八分熟再放入苦瓜，正好半小时后两者可以同时熟透《苦瓜汁》【准备食材】主料：苦瓜辅料：蜂蜜10克【制作方法】1⃣️苦瓜清洗洁净，去掉瓜瓤切成小块放入榨汁机榨成苦瓜汁即可2⃣️纯苦瓜汁比力近苦，可以适当的添加一些蜂蜜味道更好【注意事项】1⃣️榨好的苦瓜汁加上蜂蜜，放入冰箱冷藏半小时再饮用，味道冰爽甘甜、祛热降火，很是适合夏天饮用关于苦瓜的食用方法就跟大家分享到这里了，喜欢的朋侪可以试试更多精彩内容请关注我的头条主页，如果你喜欢请点赞加分享，谢谢！
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