怙恃都年龄大了，周末只要有空，我都市开车回农村老家，跟老人们唠唠嗑，做上一桌好吃的，也让老人解解馋。中国有句古话：以形补形，这是是劳感人民千百年来总结出来的食疗方法。吃猪肺可以“清补肺经”；胃痛可以猪肚煲白胡椒；心悸等症可用猪心炖柏子仁等等。

这一类的履历总结是许多的，古典中医论著《黄帝内经》曾说到：“虚则补之，药以祛之，食以随之。”今天这道菜，我家常做，老父亲特别爱这一口，是用卤猪心做的一道家常凉拌菜，简朴易做，5分钟就能上桌，下酒又下饭。

大热天，这菜全家都爱，常吃身体有劲不发虚，做法超简朴，5分钟就能上桌。这道菜所用的主要食材是卤猪心，我在卤肉店买的现成的，价钱不算太贵，猪心为猪的心脏i，是补益食品。

常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用，效果显着。它含有卵白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素以及烟酸等，这对增强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。

老妈有冠心病，我经常买卤猪心给她补一补。天热了，夏天我家吃凉拌菜比力多，这道菜将猪心撕成细条，简朴一拌就上周，全家人都爱吃。

【凉拌猪心】【食材】卤猪心一个，香菜两棵，大蒜一头，香葱一棵，生抽一茶匙，香醋一茶匙，蚝油少许。【做法步骤】1、将买回家的卤猪心顺着纹理掰开。

2、撕成比力细的细条。3、将葱和香菜改刀，切成段。4、将猪心丝、葱丝和香菜、蒜末放入盆中。

5、倒入适量的生抽。6、倒入香醋。7、倒入蚝油和少许白糖提鲜。8、将所有的食材搅拌匀称即可。

小贴士：1、卤猪心一般的卤肉店都有卖的，现吃现买，最好买现加工的，热乎的。2、将猪心撕成细丝，再凉拌，更利便入味。

3、夏季做凉拌菜，记得一定要多放蒜末，一是为了杀菌，二是为了有更好的口胃。您喜欢这道下酒席吗？做法简朴，一学就会。

我是原创作者黄黄爱美食，一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。

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