大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的女人，天天与大家分享一道营养鲜味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，接待关注，我们可以相互分享自己在做美食时积累的履历，相互学习，为家人和朋侪做出更营养康健的美食。导语：秋天遇到此鱼，我从不还价，一次准买5斤，营养极高，煎着吃最香！盼了很久，终于开海了。开海那天，我们县城渔港码头，几百艘小渔船整齐待发。

举行完开海仪式后，渔民们就出海捕捞了。第二天开始，市场上就泛起了许多新鲜的海鲜，来买海鲜的人也特此外多。

在众多海鲜中，我家最喜欢吃的就是种种海鱼了。比起螃蟹、爬虾、海螺等这类外壳比力重的海鲜，还是吃鱼类比力划算，不仅营养富厚，价钱也自制，还易消化。在种种海鱼中，泛起在我家餐桌上次数最多的就是鲳鱼了。

鲳鱼种类有许多，最常见的就是金鲳和银鲳。这个季节的鲳鱼不仅自制，还新鲜。鲳鱼鱼肉特此外细嫩，味道鲜美，而且肉厚刺少，特别适合老人和孩子吃。

鲳鱼不仅自制，而且营养富厚，是天然营养佳品。含有富厚的硒和镁，以及不饱和脂肪酸。

常吃鲳鱼，有健胃促消化、延缓衰老等功效。9月，遇到此鱼别手软，肉厚刺少营养高，才8块钱1斤，孩子也爱吃！昨天，市场上新鲜的小银鲳鱼，才8块钱1斤。如果是一斤左右的鲳鱼，清蒸最鲜美。

这种小鲳鱼有两种服法，一是酱焖，二是香煎。因为酱焖掩盖了鱼的鲜味，所以我更喜欢做香煎鲳鱼给家人吃，孩子也特爱吃。

今天，厨娘就与大家分享一下香煎鲳鱼的做法，大家一起来看看吧！【香煎鲳鱼】准备食材：鲳鱼、面粉、葱、姜、盐、生抽、料酒、食用油。详细做法步骤如下：第一步：将鲳鱼肚子剖开，把内脏取出和鱼鳃取出丢掉，然后将鱼肚内的玄色薄膜清洗洁净。鲳鱼的鱼头上没有什么肉，可以将鱼头一起剪掉，这样处置惩罚起来也更快一些，鱼肉也更洁净。

第二步：清洗洁净的鲳鱼沥干水分，在鱼身上划几道口，装入盆中，加入适量的葱丝、姜丝、盐、生抽、料酒，搅拌匀称，腌制20分钟，给鱼肉去腥，让鱼肉提前入味。第三步：取一个盘子，加入50克面粉，将腌制好的鲳鱼放到面粉上蘸一下，使鱼身上匀称的裹上一层面粉。

然后把多余的面粉抖掉。第四步：平底锅加热，加入适量的油，油热以后，将裹好面粉的鲳鱼放入锅中，中小火慢煎，一面煎金黄以后，翻一下面，煎至两面金黄，即可出锅。一道做法简朴，营养鲜味的香煎鲳鱼就做好了，鲳鱼这样做，鱼肉鲜嫩不腥气，吃着特别香。

开海了，趁现在鲳鱼特别自制，赶忙买一些回家，做给家人尝尝吧！温馨小贴士：1.装面粉的盘子要离明火远一点，防止粉尘和明火接触，引发宁静事故。2.口胃重的朋侪，可以在鱼肉煎好以后，撒点椒盐粉或者是孜然粉食用。您喜欢吃鲳鱼吗？最喜欢哪种做法呢？接待大家在评论区留言分享！今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。

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